เมื่อระหว่างวันที่ 27–28 พฤศจิกายน 2568 ผศ.ดร.สันทนีย์ ผาสุข รองอธิการบดี และคณะ เข้าเยี่ยมชมการดำเนินงานของ University of Hohenheim หนึ่งในสถาบันชั้นนำด้านอาหารและเกษตรของเยอรมนี
เพื่อศึกษางานวิจัยเทคโนโลยีอาหารยุคใหม่ และเครื่องจักรกลเกษตรในเขตร้อน (Tropical Agricultural Engineering) พร้อมดยี่ยมชม InnoGreenhouse พื้นที่บ่มเพาะผู้ประกอบการด้านอาหาร–เกษตรDepartment of Plant-based Foods นำโดย Prof. Mario Jekle ห้องปฏิบัติการด้าน Dairy & Bakery, Cereal Science และ 3D Food Printing และAgricultural Engineering Laboratories นำโดย Prof. Joachim Müller ครอบคลุมเทคโนโลยีด้าน mechanization, postharvest, smart farming และ energy & drive systems
การแลกเปลี่ยนในสาขา Plant-based Food Innovation ทำให้คณะเห็นโอกาสวิจัยร่วมในหัวข้อโปรตีนจากพืช วัตถุดิบเขตร้อน และการออกแบบเนื้อสัมผัสของอาหาร (extrusion และ 3D printing) ขณะที่การเยี่ยมชมภาควิชาวิศวกรรมเกษตรนำไปสู่การหารือด้านเครื่องจักรขนาดเล็ก การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว และโอกาสฝึกอบรมนักศึกษาในเยอรมนี
นอกจากนี้ ความสัมพันธ์เชิงบุคคลระหว่างนักวิจัยของทั้งสองสถาบัน เช่น ระหว่าง รศ.ดร.บุศรากรณ์ กับ Prof. Ute Weisz และ Prof. Mario ที่เคยทำงานในไทยมาก่อน ช่วยเสริมให้ความร่วมมือมีความเป็นไปได้สูงและสามารถพัฒนาเป็นโครงการรูปธรรมในปี 2569
การเยือน Hohenheim ครั้งนี้ช่วยยืนยันศักยภาพความร่วมมือระยะยาวในด้าน Food Innovation, Plant-based Systems และ Agricultural Engineering ซึ่งสอดคล้องโดยตรงกับยุทธศาสตร์ของ CDTI
CDTI Explores Plant-based Food Innovation and Tropical Agricultural Engineering at the University of Hohenheim
On 27–28 November 2025, the CDTI delegation visited the University of Hohenheim, one of Germany’s leading universities in agricultural sciences and food innovation. The purpose of the visit was to explore collaborative opportunities in plant-based foods, agri-food innovation, and agricultural engineering for tropical regions.
The program included visits to:
- InnoGreenhouse, an innovation incubation space for food and agricultural startups
- Department of Plant-based Foods, led by Prof. Mario Jekle
- Laboratories in Dairy/Bakery & Plant-based Cheese, Cereal Science, and 3D Food Printing
- Agricultural Engineering in the Tropics and Subtropics laboratories, led by Prof. Joachim Müller
Insightful exchanges were held with researchers and doctoral students working in plant-based food systems, extrusion, cereal technology, 3D-printed foods, mechanization, postharvest technologies, and smart farming.
The discussions revealed strong potential for joint research in: - Plant proteins from tropical raw materials
- Functional cereal-based ingredients for plant-based products
- 3D food printing and personalized nutrition
- Small-scale machinery and postharvest systems for tropical agriculture
Personal academic ties—such as the long-standing connection between Assoc. Prof. Dr. Busarakorn Mahayothee and Prof. Ute Weisz, as well as Prof. Mario’s prior research experience in Thailand—further strengthened the momentum for collaboration.
The visit reinforced CDTI’s commitment to advancing food innovation, plant-based systems, and sustainable agricultural technologies through international partnerships.
