คอมบูชาจากน้ำใบว่านกาบหอย
คณะบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีจิตรดลา
คอมบูชาจากใบว่านกาบหอยเกิดจากกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์ร่วมกับแบคทีเรีย มีคุณประโยชน์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) จากสารประกอบฟลาโวนอยด์ ที่เป็นสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ให้สีม่วงแดงและปรับสมดุลลำไส้เนื่องจากมีโพรไบโอติกจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้ การพัฒนาและคิดค้นผลิตภัณฑ์คอมบูชาชนิดใหม่ที่ผลิตจากใบว่านกาบหอย เพื่อเพิ่มมูลค่าของใบว่านกาบหอยและผลิตภัณฑ์คอมบูชา ให้เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในอนาคตได้อีกด้วย โดยในปีที่ผ่านมา ตลาดคอมบูชามีการเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคอมบูชาจากน้ำใบว่านกาบหอยนั้น มีโอกาสที่จะสามารถนำไปใช้ในการต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้ โดยว่านกาบหอยเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ง่าย พบได้ทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทย ทำให้ต้นทุนการผลิตต่ำและมีราคาถูกกว่าเครื่องดื่มคอมบูชาที่ผลิตจากใบชา จึงทำให้มีโอกาสในการสร้างฐานกลุ่มลูกค้าใหม่ที่สำคัญเป็นช่องว่างของตลาด เพราะยังไม่มีคู่แข่งรายอื่นสามารถทำได้อีกด้วย
อนุสิทธิบัตรเลขที่คำขอ 2303003709
ยื่นคำขอวันที่ 15 ธันวาคม 2566
