สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา โชว์ศักยภาพหลักสูตรอาหารครบวงจร
ส่งนักศึกษา ปวส. ฝึกงานโรงแรมหรู 5 ดาวที่เยอรมนี ต่อยอดสู่มาตรฐานวิชาชีพระดับสากล
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ตอกย้ำความเป็นเลิศด้านการจัดการศึกษาอาชีวศึกษา สาขาอาหารและโภชนาการ ด้วยความสำเร็จของโครงการความร่วมมือทวิภาคีระดับนานาชาติ ส่งนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ชั้นปีที่ 2 เข้าฝึกประสบการณ์วิชาชีพ ณ Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München โรงแรมระดับ 5 ดาวในนครมิวนิก สหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี เป็นระยะเวลา 6 เดือน เพื่อเสริมสร้างทักษะวิชาชีพด้านอาหารและการบริหารจัดการครัวในสถานประกอบการระดับโลก
การดำเนินงานดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของสถาบันในการจัดการศึกษาที่เน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง (Work-Based Learning) ควบคู่กับการพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพอย่างรอบด้าน ทั้งด้านการประกอบอาหาร การควบคุมคุณภาพและสุขอนามัย การบริหารต้นทุน ตลอดจนการเสริมสร้างมุมมองการทำงานในระดับสากล เพื่อเตรียมความพร้อมผู้เรียนให้สามารถแข่งขันและเติบโตในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ภายหลังเสร็จสิ้นการฝึกงาน นักศึกษาได้เข้ารับการประเมินผลภาคปฏิบัติผ่านการนำเสนอ “Lunch Course” หรือคอร์สอาหารมื้อกลางวัน โดยรับผิดชอบกระบวนการทำงานอย่างครบวงจร ตั้งแต่การวางแนวคิดเมนู การคัดเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหารด้วยเทคนิคระดับมืออาชีพ ไปจนถึงการจัดเสิร์ฟและนำเสนอผลงาน เปรียบเสมือนการปฏิบัติหน้าที่หัวหน้าเชฟในสถานประกอบการจริง
การประเมินผลได้รับเกียรติจาก เชฟวิลแมน ลีออง และเชฟเอก ชาติตระกูล ผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอาหาร และผู้บริหารของสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ร่วมเป็นคณะกรรมการประเมินผล ซึ่งต่างชื่นชมศักยภาพ ความคิดสร้างสรรค์ และความสามารถในการประยุกต์ใช้ความรู้ของนักศึกษา อันเป็นผลจากการเรียนรู้และฝึกฝนในสภาพแวดล้อมการทำงานระดับสากล
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดามุ่งพัฒนาหลักสูตรแผนกอุตสาหกรรมอาหารอย่างครบวงจร ครอบคลุมทั้งด้านศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ การบริหารจัดการครัว ตลอดจนการสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับสถานประกอบการชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ เพื่อผลิตกำลังคนคุณภาพสูงที่พร้อมตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต
ความสำเร็จในครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ถึงคุณภาพการจัดการศึกษาของสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ที่มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้ ทักษะวิชาชีพ และประสบการณ์การทำงานตามมาตรฐานสากล พร้อมก้าวสู่เส้นทางวิชาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างมั่นใจ และสามารถแข่งขันได้ในตลาดแรงงานทั้งในประเทศและระดับนานาชาติ
