ดร. พิชญอร ไหมสุทธิสกุล

ผลงานทางวิชาการ | Publications

• Maisuthisakul, P., Yuenyongputtakal, W. and Chinnasarn, S. 2025. Effect of Drying on Chemical Properties and Bioactivity of Green Caviar. The Journal of KMUTNB., Vol. 35, No. 3, Jul.–Sep. 2025.
• Maisuthisakul, P., Yuenyongputtakal, W. and Ieowsakulrat, S. 2024. A Comparative Study of Oil Extraction Process from Pickled Mango Kernel. Journal of Agri. Research & Extension 41(2): 97-109.
• Maisuthisakul, P., Akrawutipornpat, S., and Apinthanapong, M. 2024. Perceived Value in Product Influencing on Purchasing Decision of Functional Food in Thailand. Proceedings of the 8th UTCC Academic Week. 7 June 2024. Bangkok.
• Maisuthisakul, P., Chantasartrassmee, A. and Apintanapong, M. 2023. Food taste preferences and factors influencing choice of future food consumption in Thailand. The 25th Food Innovation Asia Conference 2023, 15-17 June 2023, BITEC, Bangkok, THAILAND.
• Maisuthisakul, P., Chaikhampha, S., and Boonyong, P. 2021. Personality, Lifestyle, Congenital Disease and Behaviors of Thai Population Consuming Future Food. Proceedings of the 5th UTCC Academic Week. 8 June 2021. Bangkok.
• Maisuthisakul, P., Chantasatrasamee, A., Viriyakitja, R., Jantarat, J., Maisuthisakul, B., and Tongkaew, S. 2020. A customer journey perspective on the dietary supplement for men. Proceedings of NCAME2020. 18 Dec, 2020. Nakhon patom.
• Maisuthisakul, P., and Yuenyongputtakal, W. 2020. The Effect of Salinity Reduction Treatment on Chemical Properties from Green Caviar (Caulerpa lentillifera). RMUTTO Res. J. 13(1): 92-101.
• Maisuthisakul, P., and Apintanapong, M, 2019. Antioxidant Properties of Raw and Cooked Thai Rice Grains with Light brown, Red and Black Pericarp Colors from Simulated In-Vitro Gastrointestinal Digestion. Agricultural Science Journal 50(2) (Suppl.): 169-172.
• Maisuthisakul, P. 2018. Effect of extraction method on physical and chemical properties of mango kernel oil. Agricultural Science Journal 49 (2) (Suppl.): .
• Apintanapong, M., Suksawat, K., Oupathumpanont, O., Yuenyongputtakal, W., Maisuthisakul, P. 2016. Effect of extraction on photo-protective capacity and oxidative property of rambutan seed oil. Agricultural Science Journal 47(2) (Suppl.): 77-80.

งานวิจัย | Research Projects

• การผลิตแป้งจากเนื้อขนุนอ่อนและการประยุกต์สมบัติเชิงหน้าที่เพื่อเป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์อาหาร จาก บพข ร่วมกับบริษัท ผัสสะสุข จํากัด ปี 2567-2568
• คุณลักษณะและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของกัญชาเพื่อการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร จากสํานักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)ร่วมกับ บริษัท รักษ์กัญ จํากัด ปี 2565-2566
• การใช้ประโยชน์จากฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองในการผลิตซุปผงเพื่อสุขภาพสําหรับผู้สูงอายุ จากสํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปี 2564-2565
• การใช้ประโยชน์จากหนังปลาหมึกแห้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว จาก สํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปี 2561-2562
• การผลิตและวิเคราะห์คุณภาพชาสาหร่ายพวงองุ่น จาก สํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปี 2561-2562
• โครงการปลูกข้าว 1 ไร่ ได้ผลผลิตข้าว 2 ตัน จาก งานส่งเสริมการวิจัย มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ปี 2560
• โครงการศึกษาศักยภาพและโอกาสทางการตลาดอุตสาหกรรมอาหารอนาคต ปี พ.ศ. 2560 จาก สถาบันอาหารแห่งชาติ ปี 2560
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ย้อมผมจากน้ํามันเนื้อในเมล็ดมะม่วง จาก งานส่งเสริมการวิจัยมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ปี 2559-2560
• การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง: แป้งฝุ่นสมุนไพรเพื่อลดสิวและรอยด่างดํา ฤทธิ์ จาก สํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปี 2559-2560

ความเชี่ยวชาญ | Expertise

• สารสำคัญในสมุนไพร
• ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารในอาหารและเครื่องสำอาง
• สุขภาพและความงาม
• อิมัลชันในเครื่องสำอางและอาหาร
• การตลาดอาหารและเครื่องสำอาง
• การคิดเชิงออกแบบ
• Ideation ของผลิตภัณฑ์สุขภาพและความงาม