ดร. เบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์

ผลงานทางวิชาการ | Publications

• Rodsuwan, U., Thumthanaruk, 8., Kerdchoechuen, O. and Laohakunjit, N. 2016. Functional properties of type A gelatin from jellyfish (Lobonemo smithii). International Food Research Journal. 23(2): 507-514.
• Chancharern. P., Laohakunjit, N., Kerdchoechuen, O. and Thumthanarurk, B 2076. Extraction of type A and type B gelatin from jellyfish (Lobonerno smithii). International Food Research Journal. 23(1). 419-424
• Sitaprueng, S., Thumthanaruk, B. and Wongsa-ngasri, P. 2015. Comparative functional. properties of jellyfish (Lobonema smithii) protein hydrolysate as influenced by bromelatin and hydrochloric acid. Journal of Food Science and Agricultural Technology. L(1): 171-176.
• Aeimsard, R., Thumthanaruk, B., Jumnongpon, R. and Lekhavat, S. 2015. Effect of drying on total phenolic compounds, antioxidant activities and physical properties of palm sugar. Journal of Food Science and Agricultural Technology. 1(1): 126-130.
• Kromfang, I., Chikhunthod, U., Karpilanondh, P. and Thumthanaruk, B. 2015. ldentification of votatite compounds in jellyfish protein hydrolysate. KMUTNB International Journal of Applied Science and Technology. 8(2): 153-161.
• เบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์ และอาทิมา ลือยศ. 2557. คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากแมงกะพรุน. สารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 13(2): 33-42.
• จิรัฐิติกาล บุณธนากร วรรณี ฉินศิริกุล นพดล เกิดดอนแฝก ชาริณี วิโนทพรรษ์ ปกขวัญ หุตางกูร และเบญจรรรณ ธรรมธนารักษ์. 2558. การยืดอายุข้าวโพดฝักอ่อนด้วยฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอน. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 25(3): 439-448.
• ปณธร จันทพพ วรรณี ฉินศิริกุล ชาริณี วิโนทพรรษ์ วิชัย ดำรงโภคภัณฑ์ และเบญจรรรณ ธรรมธนารักษ์. 2557. คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลลำไยสดบรจุภยใต้สภาวะบรรยากาศดัดแปลง. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 24(3): 614-623.

งานวิจัย | Research Projects

• งานวิจัยเรื่อง “ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสารสีด้วยเชื้อราแมนโนคัส” ได้รับงบประมาณจากโครงการสร้างภาคีในการผลิตบัณฑิตระดับปริญญาโท–เอกระหว่างสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยและสถาบันการศึกษา ประจำปี 2559-2560
• งานวิจัยเรื่อง “การพัฒนาอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือแบบมังสวิรัติโดยการใช้เห็ด” ได้รับงบประมาณจากโครงการสร้างภาคีในการผลิตบัณฑิตระดับปริญญาโท–เอกระหว่างสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยและสถาบันการศึกษา ประจำปี 2559-2560
• งานวิจัยเรื่อง “ผลของบรรจุภัณฑ์เก็บกลิ่นที่มีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้ง” ได้รับงบประมาณจากสำนึกงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย ประจำปี 2558-2559
• งานวิจัยเรื่อง “ปัจจัยที่มีผลต่อการเจาะรูฟิล์มขนาดไมครอนของฟิล์มปิดหน้าถาดสำหรับผลิตผลสดตัดแต่ง” ได้รับงบประมาณจากโครงการทุนสถาบันบัณฑิตวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไทย ประจำปี 2558-2559
• งานวิจัยเรื่อง “ผลของการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และฟิล์มบรรจุภัณฑ์พอลิโพรพิลีนที่ก๊าซผ่านได้สูงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเพื่อการส่งออก” ได้รับงบประมาณจากโครงการทุนสถาบันบัณฑิตวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไทย ประจำปี 2557-2558
• งานวิจัยเรื่อง “คุณสมบัติแอนตี้ออกซิแดนท์ของฟิล์มเจลาตินจากแมงกะพรุน” ได้รับงบประมาณแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ประจำปี 2557
• งานวิจัยเรื่อง “การยืดอายุการเก็บรักษาข้าวโพดฝักอ่อนด้วยฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอน” ได้รับงบประมาณจากกองทุนสนับสนุนการวิจัย (โครงการสร้างปัญญาวิทย์ ผลตนักเทคโน Young Scientist and Technologist Program) ประจำปี 2557
• งานวิจัยเรื่อง “การศึกษาผลของสภาวะการอบแห้งแบบพ่นฝอยที่มีต่อคุณภาพและลักษณะทางกายภาพของน้ำตาลมะพร้าวผง” ได้รับงบประมาณจากโครงการสร้างภาคีในการผลิตบัณฑิตระดับปริญญาโท–เอกระหว่างสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยและสถาบันการศึกษา ประจำปี 2557-2558
• งานวิจัยเรื่อง “ผลของกระบวนการแปรรูปน้ำตาลโตนดต่อปริมาณสารฟีนอลิคและตวามสามารถต้านอนุมูลอิสระ” ได้รับงบประมาณจากกองทุนสนับสนุนการวิจัย (โครงการพัฒนานักวิจัยและงานวิจัยเพื่ออุตสาหกรรม นักศึกษาปริญญาโท พวอ.) ประจำปี 2557-2558

ความเชี่ยวชาญ | Expertise

• Product development
• Fisheries product
• Functional ingredient