หลักสูตร / สาขา

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร

คณะบริหารธุรกิจ

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร
Food Innovation Management

อุตสาหกรรมอาหาร เป็นอุตสาหกรรมหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจ และถูกกำหนดให้เป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์สำคัญ ที่จะสร้างความเข้มแข็งให้กับประเทศอย่างยั่งยืนในอนาคต การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารทำให้เกิดความต้องการบุคลากรเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งในระดับปฏิบัติการและระดับบริหารจัดการ โดยในปัจจุบันบุคลากรทางด้านนี้ยังมีอยู่อย่างจำกัดและยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ จึงเป็นที่มาของการพัฒนาหลักสูตรบริหารธุรกิจ (บธ.บ.) สาขาการจัดการธุรกิจ เพื่อช่วยผลิตบุคลากร ที่มีทั้งความรู้ความสามารถและมีจริยธรรมคุณธรรมที่ดีเพื่อรองรับการขยายตัวของอุตสาหกรรม ตลอดจนเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศต่อไปในอนาคต

จุดเด่นของสาขา

เป็นหลักสูตรที่ผสมผสานระหว่างศาสตร์ทางด้านอาหาร และศาสตร์ทางด้านการบริหารจัดการ
เน้นการบูรณาการการเรียนการสอนที่มาจากอาจารย์ที่เชี่ยวชาญ และเสริมด้วยประสบการณ์จากผู้บริหารจากองค์กรชั้นนำ
เน้นการเรียนรู้โดยการนำเอาทฤษฎีและหลักการมาประยุกต์ใช้ ในการปฏิบัติที่สอดคล้องกับการทำงานในสาขาที่เกี่ยวข้อง
เน้นการฝึกปฏิบัติงานในสถานประกอบการชั้นนำของประเทศ ทั้งโรงงานอุตสาหกรรมอาหารและธุรกิจบริการอาหาร
เป็นหลักสูตรที่ได้รับความร่วมมือกับธุรกิจที่หลากหลายในการรับนักศึกษาเข้าฝึกปฏิบัติงานและเข้าทำงาน

ทำไมต้องเรียนสาขานี้?

ประเทศไทยกำลังมุ่งสู่การเป็นผู้นำธุรกิจอาหารแห่งอนาคต
ความต้องการผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เช่น Plant-based, Low sugar, Functional food กำลังเติบโต
สายงานด้านนวัตกรรมอาหารต้องการทั้งนักคิด นักพัฒนา และนักบริหารที่เข้าใจทั้งเทคโนโลยีและตลาด

สาขานี้เรียนอะไร?

พัฒนาไอเดียและต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหาร
เรียนรู้เทคโนโลยีการผลิต การควบคุมคุณภาพ
เข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค การออกแบบประสบการณ์อาหาร
ใช้เครื่องมือดิจิทัล เช่น ERP, AI tools และ Data analytics ในงานจริง

จบแล้วทำงานอะไร?

นักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (Food Product Developer)
นักวิเคราะห์ธุรกิจอาหาร
นักบริหารโครงการนวัตกรรมอาหาร
พนักงานควบคุมคุณภาพ หรือ R&D ในบริษัทอาหาร
ที่ปรึกษานวัตกรรมอาหาร หรือทำงานกับ Startup ด้าน Foodtech

จุดเด่นของสาขา:

เน้น “เรียนผ่านการลงมือทำ” ทั้งในห้องเรียน ห้องแล็บ และโรงงานต้นแบบ
ฝึกงานได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
พัฒนานวัตกรรมจริงด้วยโครงงานตั้งแต่ปี 1
ผสานทั้งวิทยาศาสตร์อาหาร + การจัดการธุรกิจ + การตลาดออนไลน์
มีเครือข่ายด้านนวัตกรรมที่แข็งแกร่งทั้งภายในและต่างประเทศ

คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา

ผู้เข้าศึกษาต้องสำเร็จการศึกษาไม่ต่ำกว่ามัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า หรือสำเร็จการศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส. )

การคัดเลือกผู้เข้าศึกษา?
ผู้สนใจสามารถสมัครเรียนผ่านระบบการรับสมัครของสถาบัน และสอบสัมภาษณ์กับคณะกรรมการหลักสูตรฯ โดยจะเปิดรับสมัครระหว่างเดือน ต.ค.- พ.ค. ของปีถัดไป

ค่าใช้จ่ายในการศึกษา
ภาคการศึกษาละ 29,500 บาท* (เหมาจ่ายต่อภาคการศึกษา)
* ทั้งนี้อาจมีการแปลงได้ในภายหลัง

การฝึกงาน

การฝึกงาน (รายวิชาสหกิจศึกษา) รวมตลอดหลักสูตรเป็นจำนวนไม่น้อยกว่า 12 เดือน จำนวน 27 หน่วยกิต โดยฝึกปฏิบัติงานกับสถานประกอบการชั้นนำของประเทศที่มีความร่วมมือกับสถาบัน

ทุนการศึกษา

ทุนการศึกษาตามโครงการเรียนดีตลอดการศึกษา 4 ปี และทุนอื่น ๆ อีกหลายประเภทด้วยกันอาทิ

ทุนสนับสนุนการเรียน ค่าเทอม และค่าใช้จ่ายรายเดือน
ทุนสำหรับนักกีฬา
ทุนสำหรับนักศึกษาที่สร้างคุณงามความดี
ทุนสำหรับนักศึกษาที่ขาดแคลนทุนทรัพย์

โครงสร้างหลักสูตร

จำนวนหน่วยกิตรวมทั้งหลักสูตร 129 หน่วยกิต

ก. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 33 หน่วยกิต

กลุ่มสังคมศึกษาศาสตร์ 6 หน่วยกิต
กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 6 หน่วยกิต
กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 6 หน่วยกิต
กลุ่มวิชาภาษา 15 หน่วยกิต

ข. หมวดวิชาชีพเฉพาะ 90 หน่วยกิต

กลุ่มวิชาชีพพื้นฐาน (36 หน่วยกิต)
กลุ่มวิชาชีพบังคับ (18 หน่วยกิต)
กลุ่มวิชาเลือก (36 หน่วยกิต)
(เลือกกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง)
– กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร
– กลุ่มธุรกิจบริการอาหาร

ค. หมวดเลือกเสรี 6 หน่วยกิต

สาขานี้เรียนอะไร

เป้าหมายสำคัญในการผลิตบัณฑิต คณะบริหารธุรกิจ บริหารธุรกิจบัณฑิต (บธ.บ.) สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดามีดังนี้

ปฏิบัติงานได้ทันทีตามสาขาเฉพาะทาง
มีบุคลิกภาพ วินัย ความคิดสร้างสรรค์ สอดคล้อง ตรงตามลักษณะงานตามสาขา
มีคุณลักษณะใฝ่รู้และสู้งานหนัก
มีสมรรถนะสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ

กลุ่มวิชาที่เปิดสอน
กลุ่มวิชาที่ 1 ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร ( Food Industry Business)
กลุ่มวิชาที่ 2 ธุรกิจบริการอาหาร ( Food Service Business)

4 ปี ในบ้าน CDTI
ประสบการณ์ในบ้าน CDTI 4 ปี แบ่งเป็นดังนี้
ปี1 : เรียนรู้โลกและสังคมรอบตัว ฝึกทักษะด้านการสื่อสารทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษรวมทั้งเรียนรู้การสร้างสรรค์และชื่นชมงานศิลปะ
ปี2 : เรียนรู้หลักการและแนวคิดในการทำธุรกิจ
ปี3 : เรียนรู้ทางด้านอาหารและโภชนาการ
ปี4 : ฝึกปฏิบัติงานและทำโครงการพิเศษ

จบแล้วมีงานทำ

ผู้ประกอบการธุรกิจส่วนตัว
พนักงานหรือผู้บริหารในโรงงานอุตสาหกรรมที่ผลิตอาหาร ธุรกิจบริการอาหาร เช่น โรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหาร เป็นต้น
เจ้าหน้าที่ในหน่วยงานหรือองค์กรของรัฐที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร

เรียนรู้จริงได้ประสบการณ์จริงฝึกปฏิบัติงานกับสถานประกอบการชั้นนำ
ระบบการศึกษาที่เน้นการปฏิบัติงานในสถานประกอบการอย่างมีระบบ โดยจัดให้มีการเรียนในสถานศึกษา ร่วมกับการจัดให้นักศึกษาไปปฏิบัติงานจริงในฐานะพนักงานชั่วคราว ณ สถานประกอบการที่ให้ความร่วมมือนักศึกษาจะได้เรียนรู้ประสบการณ์จริง จากการปฏิบัติงานในสถานประกอบการ ทำให้ทราบว่าวิชาความรู้ที่เรียนมานั้นสามารถนำไปใช้งานและประกอบอาชีพได้อย่างไร ได้เปิดโลกทัศน์และสัมผัสเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่ใช้งานจริง นอกจากนี้ยังได้พัฒนาตนเองในการอยู่ร่วมกับสังคมในที่ทำงาน เรียนรู้การปฏิบัติตนอย่างเหมาะสมต่อผู้ร่วมงาน ผู้บังคับบัญชา และผู้บริหาร เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเป็นบัณฑิตที่มีคุณภาพ และมีคุณสมบัติตรงตามที่สถานประกอบการต้องการ รวมทั้งมีวิสัยทัศน์มองเห็นแนวทางการประกอบอาชีพในอนาคต

หลักสูตร / สาขา

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร

คณะบริหารธุรกิจ

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร
Food Innovation Management

จุดเด่นของสาขา

คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา

โครงสร้างหลักสูตร

จำนวนหน่วยกิตรวมทั้งหลักสูตร 129 หน่วยกิต

สาขานี้เรียนอะไร

จบแล้วมีงานทำ

เบอร์ติดต่อ

เวลาทำการ

อีเมล

จำนวนผู้เข้าชม

คณะและสาขา

ปริญญาตรี

ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)

ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)

หน่วยงาน

E-SERVICE

หลักสูตร / สาขา

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร

คณะบริหารธุรกิจ

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร Food Innovation Management

จุดเด่นของสาขา

คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา

โครงสร้างหลักสูตร

จำนวนหน่วยกิตรวมทั้งหลักสูตร 129 หน่วยกิต

สาขานี้เรียนอะไร

จบแล้วมีงานทำ

เบอร์ติดต่อ

เวลาทำการ

อีเมล

จำนวนผู้เข้าชม

คณะและสาขา

ปริญญาตรี

ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)

ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)

หน่วยงาน

E-SERVICE

สาขาการจัดการนวัตกรรมอาหาร
Food Innovation Management